Gydningen foregår i maj-juni, hvor ammassatterne samles i tætte stimer ved gydepladserne. Det foregår på lavt vand i fjorde og langs yderkyster, ofte helt oppe på stranden. Netop det at fiskene går så tæt på land, benytter man sig af i stor stil i Grønland, idet man fanger fiskene med ketchernet – en folkesport både for unge og gamle.
/Aammasat.jpg)
Ammassater kan i sommerhalvåret periodevis optræde i kolossale mængder i de grønlandske farvande, hvor de er på fødevandring i de produktive områder langs kysten, på bankerne og i de åbne fjorde og bugter.
Fisken lever som stimefisk. Den udgør et vigtigt led i fødekæden mellem havets små-organismer og de større fisk og pattedyr.
Eksempelvis hvalarter, så som pukkelhvalen, holder meget af de små fisk, hvilket blandt andet kommer til udtryk ved kysterne ud for Qeqertarsuaq, Aasiaat og mange andre steder i Grønland, hvor hvalerne fouragerer.
/Aammassat-fisker.jpg)
Det kan føre til uforglemmelige syn, hvor man pludselig kan se gigantiske hvalkæber åbne sig fra havoverfladen for sekunder efter at lukke sig sammen igen omkring tusindvis af ammassater og tonsvis af vand, som filtreres fra igen gennem de såkaldte barder.
Ammassat findes udbredt langs vestkysten i området fra Upernavik og sydpå. Langs østkysten findes de op til nord for Tasiilaq. Den vokser langsomt og opnår en længde på 15-25 cm i en alder af 4-7 år.